Un sole ormai primaverile splendeva nel cielo, nella mattinata del 18
Aprile, quando le classi seconde della scuola secondaria di Pontestura
partivano alla volta di un paese nella terra del pavese, Castel D’Agogna.
Qui da anni sorge l’Ente Nazionale Risi, un centro di ricerca sul riso, i cui
responsabili hanno accolto con gioia i giovani studenti, raccontando loro
l’intensa attività mirante alla tutela di tutto il settore risicolo,
migliorandone la produzione, svolgendo attività sementiera, nonché
supportando gli stessi produttori. Gli studenti hanno partecipato ad un
laboratorio e osservato da vicino una mini risaia, di cui hanno scoperto
fascino e complessità; hanno imparato a riconoscere le svariate qualità di
riso, i loro profumi, i loro impieghi nella nostra cucina e come in Giappone
le risaie siano divenute gigantesche tele su cui disegnare opere d’arte.
Un’esperienza unica, quella vissuta dagli alunni e dalle loro insegnanti, che
hanno avuto l’opportunità di comprendere quanto lavoro e quante
problematiche, in primis la scarsità di acqua, debbano affrontare ogni
giorno i nostri coltivatori di riso.

Massimo Iaretti

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